シューマイって実はかんたんメニュー
餃子を手作りされる家庭は増えてきました。子どもと一緒に包むのって楽しいですよね。
シューマイも家庭でかんたんに出来ます。家で作れば、コストパフォーマンスも良くてたくさんできますし、何より手作りは美味しく、楽しいものです。
大体、以下の4ステップです。
1.玉ねぎを刻む
2.肉・調味料・玉ねぎを混ぜ、餡をつくる
3.包む
4.蒸す
シューマイも家庭でかんたんに出来ます。家で作れば、コストパフォーマンスも良くてたくさんできますし、何より手作りは美味しく、楽しいものです。
大体、以下の4ステップです。
1.玉ねぎを刻む
2.肉・調味料・玉ねぎを混ぜ、餡をつくる
3.包む
4.蒸す
材料(シューマイ30個分)
シューマイ30個分のレシピです。
なぜ30個? それはシューマイの皮が一袋30枚で売っているからです。
シューマイの皮・・・1袋(30枚)
玉ねぎ・・・小1個
豚ひき肉・・・350g
しょうゆ・さとう・酒・ごま油・・・各大さじ1
塩・・・小さじ1
片栗粉・・・大さじ1
しょうが・・・お好みで1かけ
お買いものに行く時、レシピはメモらなくてOK。
なぜならシューマイの皮のパッケージに書いてありますから。
30個のレシピですが、60個なら倍にすればOK。
筆者の家族は5人ですが、大体60個です。
1人10個くらいがおなかいっぱいの目安でしょうか?
なぜ30個? それはシューマイの皮が一袋30枚で売っているからです。
シューマイの皮・・・1袋(30枚)
玉ねぎ・・・小1個
豚ひき肉・・・350g
しょうゆ・さとう・酒・ごま油・・・各大さじ1
塩・・・小さじ1
片栗粉・・・大さじ1
しょうが・・・お好みで1かけ
お買いものに行く時、レシピはメモらなくてOK。
なぜならシューマイの皮のパッケージに書いてありますから。
30個のレシピですが、60個なら倍にすればOK。
筆者の家族は5人ですが、大体60個です。
1人10個くらいがおなかいっぱいの目安でしょうか?
作りかた(1) 玉ねぎを刻む
まず、玉ねぎをみじん切りで刻みます。
この作業が目にしみたりするので一番やっかい?です。(でもやっかいなのはこの作業だけ。しかも玉ねぎ1個です。)ここはパパ・ママでやりましょう。ちなみに不揃いOK。荒くてもOK。
フードプロセッサーがあれば、それでやるのも良し、ですね。
しょうがは、ここですりおろしておきます。
この作業が目にしみたりするので一番やっかい?です。(でもやっかいなのはこの作業だけ。しかも玉ねぎ1個です。)ここはパパ・ママでやりましょう。ちなみに不揃いOK。荒くてもOK。
フードプロセッサーがあれば、それでやるのも良し、ですね。
しょうがは、ここですりおろしておきます。
作りかた(2) 餡をつくる
まず、ひき肉と調味料(しょうゆ、さとう、酒、ごま油、塩)を混ぜます。
混ぜるときは「手」で。
混ぜ終えたら、玉ねぎ、片栗粉、しょうがを入れ、更に混ぜ、大体均等に混ぜ終えたら、餡の出来上がりです。
テレビの料理番組で見ましたが、まず、野菜やツナギを入れずひき肉と調味料だけで捏ねる、その後、野菜やツナギを入れるのが、ひき肉料理のコツだそうです。(ハンバーグ、餃子など)
餡を混ぜるのは、子どもに任せてみましょう。
まずはパパママがやって見せ、子どもにバトンタッチ!ネンドや砂遊びと一緒の要領です。(案外子どもの方が上手だったりして。)
握力の向上にもなり、一石二鳥です。
混ぜるときは「手」で。
混ぜ終えたら、玉ねぎ、片栗粉、しょうがを入れ、更に混ぜ、大体均等に混ぜ終えたら、餡の出来上がりです。
テレビの料理番組で見ましたが、まず、野菜やツナギを入れずひき肉と調味料だけで捏ねる、その後、野菜やツナギを入れるのが、ひき肉料理のコツだそうです。(ハンバーグ、餃子など)
餡を混ぜるのは、子どもに任せてみましょう。
まずはパパママがやって見せ、子どもにバトンタッチ!ネンドや砂遊びと一緒の要領です。(案外子どもの方が上手だったりして。)
握力の向上にもなり、一石二鳥です。
作りかた(3) 包む
シューマイや餃子を包む作業は、親子一緒でやるのにうってつけ!
まずは手がキレイな内に、準備をしておきましょう。
蒸し皿にクッキングペーパーを敷いたり、小さいスプーンを用意しておきましょう。
まずは手がキレイな内に、準備をしておきましょう。
蒸し皿にクッキングペーパーを敷いたり、小さいスプーンを用意しておきましょう。
30個のシューマイを作るのに、皮も餡も残さずピッタリ作るには?
子どもと一緒に考えましょう。
30個は10個が3つ。
餡を1/3に分けると、これで10個分です。
また10個は5個が2つ、更に餡を1/2に分けこれで5個分です。
こんなことで、ちょっとした分数の話しができ、面白いです。
子どもと一緒に考えましょう。
30個は10個が3つ。
餡を1/3に分けると、これで10個分です。
また10個は5個が2つ、更に餡を1/2に分けこれで5個分です。
こんなことで、ちょっとした分数の話しができ、面白いです。
いよいよシューマイを包んでいきます。
左手の人差し指と親指で「OK」をつくり、皮をのせます。
餡をスプーンですくい、皮にのせ、四方の角で包みます。
後はカタチを整えます。
コツは、底を平らに、円柱の中央を少し凹ませます。蒸すときにくっつかないちょっとしたワザです。
量とか、包み方とか、最初はわかりませんので、適当に。
その内、キレイに包めるようになりますから。
まず5個包んでみて、1/6に分けた餡が余るか足りなくなるか、1個に包む量に「アタリ」をつけます。
子どもには自分の持ち分を与えます。
1/6に分けた餡を「子どもの自分専用」にし、皮も5枚渡し、任せてみましょう。
仕事を任せられると嬉しいものです。
ここでのコツは「ひたすら、ほめる」だけ。
カタチはいびつでも、蒸せばそれなりにシューマイになります。
子どもの包んだシューマイには、粒コーンやグリーンピースをのせるなど目印をつけておくと、食べるとき、より楽しいです。
左手の人差し指と親指で「OK」をつくり、皮をのせます。
餡をスプーンですくい、皮にのせ、四方の角で包みます。
後はカタチを整えます。
コツは、底を平らに、円柱の中央を少し凹ませます。蒸すときにくっつかないちょっとしたワザです。
量とか、包み方とか、最初はわかりませんので、適当に。
その内、キレイに包めるようになりますから。
まず5個包んでみて、1/6に分けた餡が余るか足りなくなるか、1個に包む量に「アタリ」をつけます。
子どもには自分の持ち分を与えます。
1/6に分けた餡を「子どもの自分専用」にし、皮も5枚渡し、任せてみましょう。
仕事を任せられると嬉しいものです。
ここでのコツは「ひたすら、ほめる」だけ。
カタチはいびつでも、蒸せばそれなりにシューマイになります。
子どもの包んだシューマイには、粒コーンやグリーンピースをのせるなど目印をつけておくと、食べるとき、より楽しいです。
作りかた(4) 蒸す
包んだあとは蒸すだけ。
フライパンに水を入れ、シューマイをのせた蒸し器を入れます。
フタをして、沸騰してから10分間、強火で蒸します。
注意点は水が沸騰し切って無くなってしまい、空炊きになってしまっていないかどうか。
フタのすき間から湯気が出ていればOK。
少し離れたところから子どもと一緒に見張っていましょう。
「なんで湯気が出るの?」
なんて質問が出たら、「シューマイを美味しくする魔法だね」、なんて会話にしてみては。
フライパンに水を入れ、シューマイをのせた蒸し器を入れます。
フタをして、沸騰してから10分間、強火で蒸します。
注意点は水が沸騰し切って無くなってしまい、空炊きになってしまっていないかどうか。
フタのすき間から湯気が出ていればOK。
少し離れたところから子どもと一緒に見張っていましょう。
「なんで湯気が出るの?」
なんて質問が出たら、「シューマイを美味しくする魔法だね」、なんて会話にしてみては。
蒸し器が無い場合は
蒸し器や蒸し皿の無いご家庭も多いのでは。
蒸し皿は23cmのもの(記事中の画像のもの)が1000円くらいで売っています。
また、100均で17cmのものが売っていました。
更に、お椀型の陶器と皿の組み合わせで蒸し器の代用になります。
蒸し料理はヘルシーだし、かんたんですから、トライしてみてください。
蒸し皿は23cmのもの(記事中の画像のもの)が1000円くらいで売っています。
また、100均で17cmのものが売っていました。
更に、お椀型の陶器と皿の組み合わせで蒸し器の代用になります。
蒸し料理はヘルシーだし、かんたんですから、トライしてみてください。
応用編 一工夫
何度かトライしてシューマイ作りになれたら、一工夫してみては。
筆者は、乾燥シイタケや刻んだハムを入れて味に旨味を加えたり、春雨やタケノコを入れて食感を加えたりしています。
特に春雨は量もかせげるので、肉の分量を減らすことができ、ヘルシーにすることもできます。
筆者は、乾燥シイタケや刻んだハムを入れて味に旨味を加えたり、春雨やタケノコを入れて食感を加えたりしています。
特に春雨は量もかせげるので、肉の分量を減らすことができ、ヘルシーにすることもできます。
手作りシューマイは「ウケ」もバツグン
お弁当に入れると、シューマイを手作りしたことに他のママ達はビックリ!
しかも子どもが作ったとなると、
「え?○○ちゃんがつくったの?」
「すごいね。私も作ったこと無いのに!」
と大ウケし、子どもも大満足。
しかも普段、料理をしないパパにも作れるメニューなので、シューマイ作りがきっかけで料理好きになるかもしれません。
ぜひ、家族でトライしてみてください!
しかも子どもが作ったとなると、
「え?○○ちゃんがつくったの?」
「すごいね。私も作ったこと無いのに!」
と大ウケし、子どもも大満足。
しかも普段、料理をしないパパにも作れるメニューなので、シューマイ作りがきっかけで料理好きになるかもしれません。
ぜひ、家族でトライしてみてください!
この記事は執筆時点のものですので、最新情報は公式サイト等でご確認ください。