秋魚の王様！うま味爆発のさんまレシピで笑顔の食卓にしよう

日本人が愛してやまない「さんま」

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天高く馬肥ゆる秋となれば、「そろそろ、あれがおいしくなる頃だよなあ……」と口のなかによだれがあふれてくるパパママも多いのでは？

「あれ」とはもちろん、秋に旬をむかえる「さんま」のことです。
塩をまぶしてこんがり焼き上げたら、さっとレモンをしぼり、大根おろしをそえていただくさんまのおいしさときたら……。日本に生まれてよかった！としみじみ思える瞬間です。

そんなさんまの特徴は食味の素晴らしさだけではありません。
グリルするとポタポタとしたたり落ちるほどの脂身には、高い健康効果で知られるEPAやDHAがたっぷり！
良質のたんぱく質も豊富なので、育ち盛りの子どもには積極的に食べてもらいたい食材です。

素朴だけど飽きない味わい【さんまのつみれ汁】

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作り方
さんまは皮を取り、三枚におろします。身の部分を細かくたたいてから、すり鉢でよくする（フードプロセッサでもOK）。
卵黄、みそ、おろし生姜、片栗粉をボールでよく混ぜあわせます。
豆腐はさいの目に、長ネギは斜め切りに。
鍋に湯を沸かし、スプーンなどでさんまのすり身をすくって湯に落とします。
つみれに火がとおったら、豆腐と長ネギをくわえ、だしとみそで調味して完成。

材料（4〜5人分）
＊さんまのすり身150g位
＊卵1個
＊味噌小さじ1
＊おろし生姜(チューブでもOK)小さじ1
＊片栗粉小さじ1
豆腐適量
長ネギ1本
◆味噌適量
◆かつおだし適量
via 秋の味覚さんまのつみれ汁〜フワフワ食感 by flowerリネン [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが248万品

食べなれたみそ汁も、さんまのつみれが具材になることで立派な主菜になります。
さんまのすり身作り以外はとても簡単です。
パパママがサポートしてあげれば、子どもに全部任せることも可能ですよ！

中に入れる具材も自由にアレンジできますね。
お子さまにお手伝いしてもらって作った日には、お子さまの苦手な具材を入れてみるのはいかがでしょうか。
「自分で作ったから残さず頑張って食べてみる！」と苦手な具材にもチャレンジできるかもしれませんね。

秋の味覚さんまのつみれ汁〜フワフワ食感 by flowerリネン [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが248万品

「秋の味覚さんまのつみれ汁〜フワフワ食感」青魚が苦手な私σ^_^;子供達にも魚を食べさせたくて作りました。私の母の味です。材料:＊さんまのすり身、＊卵、＊味噌..

大葉とチーズの風味抜群【さんまの大葉とチーズ挟み】

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作り方
開いたさんまの身を4等分に。内臓はきれいに洗い落としましょう。
チーズと大葉を半分にカットし、さんまの切り身に乗せて、塩をふり、くるくると巻いていきます。
両面に片栗粉をまぶし、オイルを熱したフライパンでこんがり焼けば完成。

材料（2人分）
サンマ1尾
有機大葉2枚
スライスチーズ2枚
オリーブオイル大1
海塩少々
片栗粉適量
via サンマの大葉とチーズ挟み♩ by hosshy⁂ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが248万品

大葉のさわやかな香りとチーズの濃厚な風味が、さんまのおいしい脂身を引き立ててくれる一品です。
チーズと大葉を挟んでくるりと巻く工程は、子どもにさせてあげると喜びますよ。
うまくできずにはみだしてしまっても大丈夫です！
フライパンで焼く際は、子どもの顔に油がはねることがあるので気をつけてくださいね。

サンマの大葉とチーズ挟み♩ by hosshy⁂ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが248万品

「サンマの大葉とチーズ挟み♩」脂がのったサンマにチーズと和の大葉♡味付けはむしろなし位の、気持ちのみ海塩。ナイス組み合わせ♩ 材料:サンマ、有機大葉、スライスチーズ..

実は簡単！うま味倍増【さんまの一夜干し】

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作り方
さんまは頭を切り落とし、腹を開きます。内臓をとったら軽く水洗いしてください。
3%の塩水をつくり、バットに入れ、さばいたさんまをつけ、冷蔵庫で一晩。
水気をふきとり、ザルなどに乗せて、3時間ほど陰干しに。干す時間の割合は、身が7割、皮目が3割。
表面が乾ききった干しさんまをグリルで焼いて完成。