オランダ人はスープ好き
オランダではパン、そしてジャガイモが主食です。伝統的には、質素な食生活を好む傾向にあり、ハムとチーズを挟んだパンや、つぶしたジャガイモとソーセージなどの煮込みが一般的に食べられています。
パンのお供はやっぱりスープ!中でも、ポタージュのような「食べる」タイプのスープが好まれています。街に出ればどのカフェでも、スープにスライスしたバゲットが2~3枚添えられた、スープセットがあります。暖かいスープは、小腹を満たし、寒いときでも気軽に暖を取ることができて重宝します。
パンのお供はやっぱりスープ!中でも、ポタージュのような「食べる」タイプのスープが好まれています。街に出ればどのカフェでも、スープにスライスしたバゲットが2~3枚添えられた、スープセットがあります。暖かいスープは、小腹を満たし、寒いときでも気軽に暖を取ることができて重宝します。
スーパーのお手軽パックで本格の味
オランダ語でかぼちゃスープは「ポンプーンスープ」といいます。
今回は、オランダで一番ポピュラーなスーパー「アルバートハイン」で販売されている、簡単なスープ作成キットを使用しました。
このキットは、必要な材料が1パックになっているもので、手軽に本格的な味を楽しむことができます。こちらのパック以外には、大さじ2杯のオリーブオイル、1リットルの水、塩コショウを用意するだけでOKです。
今回は、オランダで一番ポピュラーなスーパー「アルバートハイン」で販売されている、簡単なスープ作成キットを使用しました。
このキットは、必要な材料が1パックになっているもので、手軽に本格的な味を楽しむことができます。こちらのパック以外には、大さじ2杯のオリーブオイル、1リットルの水、塩コショウを用意するだけでOKです。
フルーツも入れたヘルシースープの材料は…
【材料】(4~6人前)
バターナッツかぼちゃ…1個
ニンジン… 2本
リンゴ… 1個
オレンジ… 1個
赤小玉ネギ(玉ネギ1個半で代用可)… 3個
ニンニク… 3片
ショウガ… 1片(量はお好みで調整)
野菜ブイヨン… 2個
水…1リットル
オリーブオイル…大さじ2杯
塩、コショウ… 少々
バターナッツかぼちゃ…1個
ニンジン… 2本
リンゴ… 1個
オレンジ… 1個
赤小玉ネギ(玉ネギ1個半で代用可)… 3個
ニンニク… 3片
ショウガ… 1片(量はお好みで調整)
野菜ブイヨン… 2個
水…1リットル
オリーブオイル…大さじ2杯
塩、コショウ… 少々
リンゴやオレンジも入って、ビタミンたっぷりのスープです。バターナッツかぼちゃは、水分が多く、煮物などにはあまり向いていませんが、スープにすることで、その豊富な栄養素をまるごと取り入れることが可能です。
つくり方は簡単!所要時間は約35分
野菜と果物をカットして鍋で軽く炒め、水とブイヨンを加えて煮込んだら、最後にブレンダーやミキサーでまろやかなピューレ状にするだけ……というとても簡単なものです。
このポタージュタイプのスープは冷凍保存もできるので、たくさん作っておいて必要な時に解凍するだけと、忙しいママにもおすすめです。
このポタージュタイプのスープは冷凍保存もできるので、たくさん作っておいて必要な時に解凍するだけと、忙しいママにもおすすめです。
1:ニンジン、カボチャ、リンゴ、赤玉ネギはそれぞれ皮をむき、小さめの乱切りにします。ニンニクとショウガはみじん切りに。オレンジは皮をむいてカットし、搾り汁を取ります。
via
Photo by author
できあがり!パンと一緒にいただきましょう
もったりと濃厚なオランダ風かぼちゃスープ。
パンだけでなくごはんと一緒にいただいても、おいしくいただけます。仕上げにサーモンや鶏肉の燻製を入れたり、トッピングにサワークリームやリコッタチーズを入れるとさらにおいしさ倍増です。
また、ラセラヌーというモロッコのミックススパイスを入れてコリアンダーを散らすと、モロッコ風になるとパッケージでは紹介されています。
パンだけでなくごはんと一緒にいただいても、おいしくいただけます。仕上げにサーモンや鶏肉の燻製を入れたり、トッピングにサワークリームやリコッタチーズを入れるとさらにおいしさ倍増です。
また、ラセラヌーというモロッコのミックススパイスを入れてコリアンダーを散らすと、モロッコ風になるとパッケージでは紹介されています。
最後に
オレンジ(みかん)やリンゴなどのフルーツを使ったオランダ風アレンジは、ちょっとした酸味と甘みが加わり、自然な甘さを楽しむことができます。
ぜひお試しになってくださいね。
ぜひお試しになってくださいね。
この記事は執筆時点のものですので、最新情報は公式サイト等でご確認ください。